Musaengchae kimchi

„Mu“ (무) označuje v korejštině bílou ředkev a „saengchae“ je obecný termín pro salátová jídla vyrobená ze syrové zeleniny. Proto je „musaengchae“ nebo „moochae“ korejský ředkvový salát.

Podává se jako příloha, protože je výživným doplňkem těžších jídel s masem a olejem. Kořenová zelenina má různé trávicí enzymy, které pomáhají při trávení sacharidů, tuků a bílkovin. Spolu s tím je tato korejská nakládaná ředkev plná vitamínu C, draslíku, mědi, hořčíku a vápníku. Proto kdykoli si dáte jídlo, které není zrovna nejzdravější, moochae může být vynikajícím doplňkem vašeho jídla. Tato příloha se klasicky podává s korejským BBQ marinovaným masem nebo bossamem (vařené vepřové zabalené v napa zelí). Je však také skvělým kořením na zábaly a lze jej použít jako zálivku na bibimbap.