Domácí Kimchi

Drazi odběratelé, milí přátelé, se sestrou jsme se rozhodly vyzkoušet autentickou korejskou kuchyni přimo u zdroje; jedeme do Koreje a brzy se vrátíme s ještě lepšími nápady. Mezi 1.11. a 16.11 tedy nebudeme k dispozici a objednávky nebudeme moci v tomto období vydat, proto prosím buďte trpěliví. Mnohokrát děkujeme za pochopení. S pozdravem, Tým Homemade Kimchi __________________________________________________________ 05/06/2024 Důkaz místo slibů Milí přátelé a fellow nadšenci do korejských jídel, jelikož se na Maker Faire festivalu prodalo vše, co jsme měly, rozhodly jsme se dnes udělat novou (a mnohem větší) várku našeho nového výborného Pa kimchi (kimchi z jarní cibulky). Již brzy si na něm budete moct pochutnat i vy, co jste na festivalu nebyli. Už jen dva týdny a bude zase na prodej! S pozdravem, Tým Homemade Kimchi __________________________________________________________ 16/05/2024 Milí přátelé a fellow nadšenci do korejských jídel, Maker Faire festival se kvapem blíží (1.6. nezapomeňte přijít) a nám už kvasí nové várky našeho výborného kimchi. Na festivalu budeme prodávat jak naše kimchi (Baechu, Kkakdugi, Musaengchae, Geotjeori a nově i Pa) tak i japchae nudle ze sladkých brambor. Třebaže letos nebudeme mít workshop, na kterém byste si mohli své kimchi sestavit sami, budeme se na vás těšit s ochutnávkami. Doufáme, že se na festivalu uvidíme. S pozdravem, Tým Homemade Kimchi ___________________________________________________________________________________________________________________________ 11/05/2024 Maker Faire Ostrava – festival inovátorů, vynálezců a tvůrců proběhne 1. června 2024 v Trojhalí Nové Karoliny Milí zákazníci, čtenáři, nadšenci pro dobrá jídla, s radostí vám oznamujeme, že budeme i na letošním Maker Faire festivalu v Ostravě, kde budete moct ochutnat některé z našich mnoha výborných kousků. U našeho stánku si budete moci zakoupit naše domácí omáčky, některé z našich 5 druhů kimchi nebo třeba japchae nudle. Moc rádi vás tam uvidíme. S pozdravem, Tým Homemade Kimchi ___________________________________________________________________________________________________________________________ 10/05/2024 Drazí nadšenci do asijských jídel, chtěli bychom se pochlubit novým druhem kimchi, které jsme právě začali prodávat - Pa Kimchi (fermentovaná lahůdková cibulka v pálivé pastě). Jako první ho můžete ochutnat nebo rovnou zakoupit na letošním Maker Faire festivalu dne 1. června 2024 v ostravském Trojhalí Nové Karoliny. Doufáme, že i jako jiné druhy si mezi vámi najdou své příznivce; my už ho spokojeně konzumujeme :). S pozdravem, Tým Homemade Kimchi ___________________________________________________________________________________________________________________________ JAK VYPADÁ KOREJSKÁ KUCHYNĚ? Korejská kuchyně je založená především na třech pilířích: rýži, zelenině a masu. Korejské chutě jsou ale velmi charakteristické – kromě typické asijské pálivé chuti nabízí Korea také chuť kořeněno-kyselou, která se získává nakládáním a fermentováním zeleniny. Mezi oblíbené přílohy patří kromě rýže především kimchi, což je kvašený zelný salát se zázvorem, chilli, česnekem a rybí omáčkou. Z masa se používá především vepřové a drůbeží, oblíbené jsou také sušené ryby. Pro dochucení se používá sezamový olej, sójová omáčka, česnek, zázvor, doenjang (pasta z fermentované sóji) a gochujang (pasta z fermentovaného chilli). Z konkrétních jídel musíme zmínit velmi oblíbené jídlo bibimbap (dušená rýže se zeleninou, hovězím masem, vajíčkem a omáčkou), samgyeopsal (plátky vepřového bůčku, které se grilují přímo na stole), korejské smažené kuře yangnyeom tongdak, tradiční polévka tteokguk, korejské rýžové rolky gimbap nebo palačinka pajeon. Jakmile jednou ochutnáte, okamžitě propadnete kouzlu oněm chuťové-buňky-úmrtvujícím pálivým pokrmům. Jsou zdravé, chutné, a při správné přípravě jednoduché. Třebaže pěneženku to občas zabolí, Korejská kuchyně rozhodně stojí za odzkoušení.