Námi vymazlenou recepturu korejského národního jídla už můžete okusit i vy u vás doma
Blog
16/05/2024
Milí přátelé a fellow nadšenci do korejských jídel,
Maker Faire festival se kvapem blíží (1.6. nezapomeňte přijít) a nám už kvasí nové várky našeho výborného kimchi.
Na festivalu budeme prodávat jak naše kimchi (Baechu, Kkakdugi, Musaengchae, Geotjeori a nově i Pa) tak i japchae nudle ze sladkých brambor.
Třebaže letos nebudeme mít workshop, na kterém byste si mohli své kimchi sestavit sami, budeme se na vás těšit s ochutnávkami.
Doufáme, že se na festivalu uvidíme.
S pozdravem,
Tým Homemade Kimchi
___________________________________________________________________________________________________________________________
11/05/2024
Maker Faire Ostrava – festival inovátorů, vynálezců a tvůrců proběhne 1. června 2024 v Trojhalí Nové Karoliny
Milí zákazníci, čtenáři, nadšenci pro dobrá jídla,
s radostí vám oznamujeme, že budeme i na letošním Maker Faire festivalu v Ostravě, kde budete moct ochutnat některé z našich mnoha výborných kousků.
U našeho stánku si budete moci zakoupit naše domácí omáčky, některé z našich 5 druhů kimchi nebo třeba japchae nudle.
Moc rádi vás tam uvidíme.
S pozdravem,
Tým Homemade Kimchi
___________________________________________________________________________________________________________________________
10/05/2024
Drazí nadšenci do asijských jídel,
chtěli bychom se pochlubit novým druhem kimchi, které jsme právě začali prodávat - Pa Kimchi (fermentovaná lahůdková cibulka v pálivé pastě).
Jako první ho můžete ochutnat nebo rovnou zakoupit na letošním Maker Faire festivalu dne 1. června 2024 v ostravském Trojhalí Nové Karoliny.
Doufáme, že i jako jiné druhy si mezi vámi najdou své příznivce; my už ho spokojeně konzumujeme :).
S pozdravem,
Tým Homemade Kimchi
___________________________________________________________________________________________________________________________
JAK VYPADÁ KOREJSKÁ KUCHYNĚ?
Korejská kuchyně je založená především na třech pilířích: rýži, zelenině a masu. Korejské chutě jsou ale velmi charakteristické – kromě typické asijské pálivé chuti nabízí Korea také chuť kořeněno-kyselou, která se získává nakládáním a fermentováním zeleniny. Mezi oblíbené přílohy patří kromě rýže především kimchi, což je kvašený zelný salát se zázvorem, chilli, česnekem a rybí omáčkou. Z masa se používá především vepřové a drůbeží, oblíbené jsou také sušené ryby. Pro dochucení se používá sezamový olej, sójová omáčka, česnek, zázvor, doenjang (pasta z fermentované sóji) a gochujang (pasta z fermentovaného chilli).
Z konkrétních jídel musíme zmínit velmi oblíbené jídlo bibimbap (dušená rýže se zeleninou, hovězím masem, vajíčkem a omáčkou), samgyeopsal (plátky vepřového bůčku, které se grilují přímo na stole), korejské smažené kuře yangnyeom tongdak, tradiční polévka tteokguk, korejské rýžové rolky gimbap nebo palačinka pajeon.
Jakmile jednou ochutnáte, okamžitě propadnete kouzlu oněm chuťové-buňky-úmrtvujícím pálivým pokrmům. Jsou zdravé, chutné, a při správné přípravě jednoduché. Třebaže pěneženku to občas zabolí, Korejská kuchyně rozhodně stojí za odzkoušení.
Kontaktujte nás
Pokud máte jakékoliv dotazy, připomínky či stížnosti, napište nám nebo nám zavolejte v uvedenou otevírací dobu a my se vynasnažíme vám pomoci.
Otevírací doba
So - Ne 09:00 - 18:00
Přes týden pouze po domluvě
Domácí je vždycky lepší.
Kimchi
O nás
Jsme malý rodinný business — já, má starší sestra a naše maminka — zaměřený především na domácí tvorbu tradičních korejských jídel.
Každý "biznys" někde začíná a ani my nejsme výjimkou; naše více než skromné začátky viděly po mnoha nepodařených pokusech zrod značky Homemade Kimchi v malé kuchyňce v Ostravě.
Nejdříve přišlo Kimchi, kterého jsme spoustu vyhodily než jsme přišly na ten správný postup. Vyzkoušely jsme několik druhů a shodly jsme se na tom, že tradiční baechu kimchi děláme zdaleka nejlépe.
Říká se "sharing is caring" a i my jsme se rozhodly sdílet své recepty jeden po druhém v podobě už hotových výrobků.
Snad vám bude chutnat tak jako nám a budeme rády, když s námi vyzkoušíte i další asijské dobroty, na které se chystáme.